M\u00e9todo eficaz, r\u00e1pido, simples e barato, J\u00e1 n\u00e3o \u00e9 preciso esperar tr\u00eas ou quatro dias para saber se um alimento est\u00e1 contaminado.<\/p>\n
Uma equipa de investigadores da Universidade de Aveiro (UA) desenvolveu um m\u00e9todo inovador de avalia\u00e7\u00e3o do n\u00edvel de contamina\u00e7\u00e3o microbiol\u00f3gica e qu\u00edmica de alimentos s\u00f3lidos que, quando comparado com os procedimentos usuais, \u00e9 mais eficaz, r\u00e1pido, simples e barato. <\/p>\n
At\u00e9 agora, dificilmente uma an\u00e1lise poderia dar resultados sobre o grau de contamina\u00e7\u00e3o de um produto alimentar em menos de tr\u00eas ou quatro dias, com todas as desvantagens que esse tempo de espera implica para a ind\u00fastria alimentar. Com o m\u00e9todo desenvolvido pela UA esse per\u00edodo de espera reduz-se a alguns minutos.<\/p>\n
O equipamento, desenvolvido integralmente na UA, permite que os \u201calimentos s\u00f3lidos, depois de cortados em peda\u00e7os, sejam atravessados por um fluido sob press\u00e3o que serve de solvente e, em poucos segundos, extrai os microrganismos e os contaminantes qu\u00edmicos dos produtos que se quer analisar\u201d, explica a investigadora S\u00edlvia Rocha, coordenadora do projeto. O tipo de fluido que o equipamento utiliza varia consoante os compostos qu\u00edmicos que se querem descobrir no alimento. <\/p>\n
A docente do Departamento de Qu\u00edmica, especialista na \u00e1rea da Bioqu\u00edmica, salienta a simplicidade deste equipamento de extra\u00e7\u00e3o, que pode ser utilizado ao n\u00edvel laboratorial, e tamb\u00e9m ser facilmente colocado numa linha de produ\u00e7\u00e3o de uma empresa durante e ap\u00f3s o processamento do alimento. Produtores, distribuidores e armazenistas de produtos alimentares, hipermercados, e qualquer outro agente que comercialize alimentos podem facilmente e a custos reduzidos averiguar sobre a qualidade dos produtos. O novo equipamento j\u00e1 est\u00e1 patenteado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
M\u00e9todo eficaz, r\u00e1pido, simples e barato, J\u00e1 n\u00e3o \u00e9 preciso esperar tr\u00eas ou quatro dias para saber se um alimento est\u00e1 contaminado. Uma equipa de investigadores da Universidade de Aveiro (UA) desenvolveu um m\u00e9todo inovador de avalia\u00e7\u00e3o do n\u00edvel de contamina\u00e7\u00e3o microbiol\u00f3gica e qu\u00edmica de alimentos s\u00f3lidos que, quando comparado com os procedimentos usuais, \u00e9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45],"tags":[],"class_list":["post-19357","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-regioes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sites.ecclesia.pt\/cv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19357","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sites.ecclesia.pt\/cv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sites.ecclesia.pt\/cv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sites.ecclesia.pt\/cv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sites.ecclesia.pt\/cv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19357"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sites.ecclesia.pt\/cv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19357\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sites.ecclesia.pt\/cv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19357"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sites.ecclesia.pt\/cv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19357"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sites.ecclesia.pt\/cv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19357"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}