Educa\u00e7\u00e3o e Ambiente Quando nos sentamos \u00e0 mesa para nos deliciarmos com uma refei\u00e7\u00e3o, geralmente n\u00e3o pensamos no seu \u201cimpacto\u201d.<\/p>\n
Impacto? Sim! Ou seja, o resultado que adv\u00e9m do caminho que a carne ou o peixe, as batatas, o arroz, o tomate, a cenoura, e porventura o vinho ou a cerveja que os acompanham, percorreram at\u00e9 \u00e0 nossa mesa.<\/p>\n
Podemos, por exemplo, medir esse impacto em termos do consumo de combust\u00edveis necess\u00e1rios para a produ\u00e7\u00e3o de um determinado alimento; e depois, traduzir esse impacto em toneladas de CO2 (di\u00f3xido de carbono) emitidas.<\/p>\n
Ou, podemos medir esse impacto em termos do consumo de \u00e1gua necess\u00e1ria – e da polui\u00e7\u00e3o de recursos h\u00eddricos associada. Por exemplo…, a quantidade de \u00e1gua necess\u00e1ria para produzir uma ch\u00e1vena de caf\u00e9.<\/p>\n
Muitas vezes a nossa escolha em termos de compras mensais ou semanais recai sobre produtos nacionais. Outras vezes, isso n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel, porque, por exemplo, certo alimento n\u00e3o \u00e9 produzido em Portugal. Sendo verdade que diferentes pa\u00edses adotam m\u00e9todos de produ\u00e7\u00e3o que podem diferir nos gastos de \u00e1gua associados, tamb\u00e9m \u00e9 verdade que \u00e9 poss\u00edvel calcular valores m\u00e9dios. E construir bases de dados para cada pa\u00eds, por setor de atividade.<\/p>\n
Assim, o conceito de \u201cPegada h\u00eddrica\u201d est\u00e1 associado ao consumo de \u00e1gua necess\u00e1rio para produzir um determinado bem ou servi\u00e7o, por exemplo, 1 kg de carne de vaca, 1 ch\u00e1vena de ch\u00e1, 1kg de arroz ou 500g de margarina. <\/p>\n
Para a produ\u00e7\u00e3o de uma ch\u00e1vena de ch\u00e1 s\u00e3o necess\u00e1rios, em m\u00e9dia, 35 litros de \u00e1gua. Para uma ch\u00e1vena de caf\u00e9, 140 litros. Para produzir 1 litro de cerveja s\u00e3o necess\u00e1rios 300 litros de \u00e1gua e a produ\u00e7\u00e3o de 1 litro de leite consome 1000 litros de \u00e1gua.<\/p>\n
No que diz respeito \u00e0 carne, a produ\u00e7\u00e3o de carne de vaca tem um impacto que \u00e9 bastante maior do que no caso da carne de porco ou de frango. O gr\u00e1fico seguinte permite ter uma no\u00e7\u00e3o da pegada h\u00eddrica de alguns alimentos.<\/p>\n
Estima-se* que, no total, cada portugu\u00eas seja respons\u00e1vel pela utiliza\u00e7\u00e3o de 2 264 m3 \u00e1gua\/ano, estando contabilizados neste valor o consumo pessoal e o consumo associado \u00e0 produ\u00e7\u00e3o dos bens consumidos (nos v\u00e1rios setores, desde a agricultura \u00e0 energia). Mais de 80% desses 2 264 m3\/ano diz respeito ao consumo de bens agr\u00edcolas, e mais de metade corresponde \u00e0 importa\u00e7\u00e3o de bens para consumo.<\/p>\n
Ent\u00e3o…, e como posso saber qual o impacto das minhas op\u00e7\u00f5es? Bom, uma possibilidade \u00e9 recorrer \u00e0 calculadora dispon\u00edvel em http:\/\/www.waterfootprint.org\/?page=cal\/WaterFootprintCalculator ou, se preferir, poder\u00e1 escolher neste website uma vers\u00e3o simplificada. Se n\u00e3o for utilizador da internet, poder\u00e1 n\u00e3o dispor de dados quantitativos para todos os bens que consome; mas pode, ainda assim, preferir produtos nacionais sempre que poss\u00edvel!<\/p>\n
*Segundo o relat\u00f3rio do World Wildlife Fund de 2010, dispon\u00edvel em http:\/\/www.wwf.pt.<\/p>\n
Nota: Informa\u00e7\u00f5es complementares est\u00e3o dispon\u00edveis em http:\/\/www.pegadahidrica.org\/index.php?page=files\/home (texto em portugu\u00eas e ingl\u00eas) e http:\/\/www.waterfootprint.org\/?page=files\/Animal-products (ingl\u00eas).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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