Investiga\u00e7\u00e3o do Departamento de Qu\u00edmica estudou a rela\u00e7\u00e3o entre o tipo de castas, as caracter\u00edsticas do solo e os fatores ambientais.<\/p>\n
Que tipo de uva se adequa melhor a determinado tipo de vinha, que n\u00e3o s\u00f3 conduza \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de um vinho com as caracter\u00edsticas desejadas pelo produtor, como tamb\u00e9m reduza a necessidade de utiliza\u00e7\u00e3o de aditivos de forma a tornar o seu consumo mais saud\u00e1vel e a sua produ\u00e7\u00e3o mais barata? Foi para dar resposta a esta pergunta que, pela primeira vez em Portugal, um grupo de investigadores da Universidade de Aveiro (UA) estudou durante v\u00e1rios anos a rela\u00e7\u00e3o entre o tipo de castas, as caracter\u00edsticas do solo onde estas s\u00e3o cultivadas e os fatores ambientais que o envolvem. <\/p>\n
O trabalho efetuado desde h\u00e1 tr\u00eas anos pelo Departamento de Qu\u00edmica (DQ) da academia de Aveiro, junto de um produtor da Regi\u00e3o Demarcada da Bairrada, acrescenta \u00e0s pr\u00e1ticas da viticultura sustent\u00e1vel em Portugal uma ferramenta in\u00e9dita que, perante o conhecimento da rela\u00e7\u00e3o entre as castas e as caracter\u00edsticas dos terrenos, permite aos produtores gastarem menos dinheiro, reduzirem drasticamente o impacto da produ\u00e7\u00e3o no meio ambiente e produzirem vinho de melhor qualidade.<\/p>\n
\u201cA redu\u00e7\u00e3o dos custos e a melhoria da qualidade do produto \u00e9 fundamental para os produtores\u201d, lembra S\u00edlvia Rocha, investigadora do DQ da academia de Aveiro. Nesse sentido, a coordenadora do projeto garante que \u201c\u00e9 importante perceber qual \u00e9 o potencial enol\u00f3gico de cada casta, ou seja, quais as caracter\u00edsticas f\u00edsico-qu\u00edmicas de cada uma delas nos diferentes ambientes, j\u00e1 que estas, ainda que sejam do mesmo tipo, podem variar consoante as caracter\u00edsticas do terreno em que s\u00e3o produzidas\u201d. Assim, acrescenta a investigadora, e conforme o vinho que quer produzir, \u201co produtor pode decidir qual o melhor bin\u00f3mio casta\/ambiente que lhe interessa\u201d. <\/p>\n
O resultado \u00e9 que, dentro das garrafas, sai para o mercado um vinho que n\u00e3o s\u00f3 foi \u201cproduzido com menos custos no processo tecnol\u00f3gico\u201d, como tamb\u00e9m foi obtido \u201csem excesso de coadjuvantes enol\u00f3gicos\u201d. Ganha o bolso do produtor, ganha a sa\u00fade do consumidor porque tem em m\u00e3os um produto menos processado quimicamente e ganha o ambiente, precisamente pela diminui\u00e7\u00e3o da necessidade do uso de produtos qu\u00edmicos quer na vinha, quer no lagar. <\/p>\n
Ferramenta para <\/p>\n
os produtores nacionais<\/p>\n
O trabalho de campo da equipa de investiga\u00e7\u00e3o de S\u00edlvia Rocha tem sido efetuado na Regi\u00e3o Demarcada da Bairrada, junto do produtor de vinhos Campolargo. \u201cComo o produtor tem muitas vinhas, conseguimos estudar a mesma casta em v\u00e1rios tipos de solo, desde o calc\u00e1rio, ao arenoso, passando pelo argilo-calc\u00e1rio\u201d, explica a respons\u00e1vel lembrando que \u201ccada solo, em si mesmo, engloba um conjunto de outras caracter\u00edsticas ligadas \u00e0 exposi\u00e7\u00e3o solar, \u00e0 altitude, \u00e0 drenagem da \u00e1gua, \u00e0 orienta\u00e7\u00e3o dos ventos e a muitos outros aspetos importantes para o desenvolvimento da videira e das uvas\u201d, igualmente tidos em conta pelos cientistas da UA.<\/p>\n
O estudo do DQ, que englobou o estudo de sete castas, entre brancas e tintas, em m\u00faltiplos tipos de solos, ainda que circunscrito para j\u00e1 \u00e0quela regi\u00e3o bairradina, pode ser extrapolado para qualquer zona de produ\u00e7\u00e3o vin\u00edcola nacional. \u201cEsta \u00e9 uma ferramenta fundamental para os produtores de qualquer zona do pa\u00eds\u201d, sublinha S\u00edlvia Rocha ainda que, reconhe\u00e7a, \u201co estudo tem que atender \u00e0s especificidades caracter\u00edsticas da cada regi\u00e3o\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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