Os \u201cOvos Moles de Aveiro\u201d s\u00e3o, desde a passada sexta-feira, um produto com denomina\u00e7\u00e3o de Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica Protegida (IGP), de acordo com o despacho assinado pelo secret\u00e1rio de Estado do Desenvolvimento Rural e das Florestas, Rui Nobre Gon\u00e7alves.<\/p>\n
A partir de agora, s\u00f3 os ovos moles produzidos na regi\u00e3o de Aveiro, na \u00e1rea pr\u00e9-definida pela APOMA, poder\u00e3o ostentar a designa\u00e7\u00e3o de \u201cOvos Moles de Aveiro\u201d, e mesmo estes t\u00eam que obedecer a normas pr\u00f3prias, nomeadamente no que se refere a ingredientes e m\u00e9todo de confec\u00e7\u00e3o, de modo a apresentar o aspecto f\u00edsico, qu\u00edmico e microbiol\u00f3gico estabelecido no caderno elaborado pela APOMA (Associa\u00e7\u00e3o dos Produtores de Ovos Moles de Aveiro) e pelo Departamento de Qu\u00edmica da Universidade de Aveiro.<\/p>\n
\u201cOvos Moles de Aveiro\u201d foi o primeiro produto portugu\u00eas de padaria ou confeitaria a quem foi atribu\u00edda a certifica\u00e7\u00e3o de protec\u00e7\u00e3o, atrav\u00e9s da Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica Protegida, que obedece \u00e0 legisla\u00e7\u00e3o comunit\u00e1ria relativa \u00e0 protec\u00e7\u00e3o das indica\u00e7\u00f5es geogr\u00e1ficas e das denomina\u00e7\u00f5es de origem de produtos agr\u00edcolas e de alimentos.<\/p>\n
Para o Minist\u00e9rio da Agricultura, que em Portugal tutela a atribui\u00e7\u00e3o das \u201cIndica\u00e7\u00f5es Geogr\u00e1ficas Protegidas\u201d, os Ovos Moles de Aveiro s\u00e3o \u201cum produto com reputa\u00e7\u00e3o ampla-mente conhecida\u201d, para a qual \u00e9 relevante a \u201cqualidade da mat\u00e9ria prima oriunda da regi\u00e3o, o saber fazer e o seu modo de apresenta\u00e7\u00e3o\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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