APOMA quer os ovos moles no mercado europeu A Associa\u00e7\u00e3o dos Produtores de Ovos Moles de Aveiro tem dois grandes projectos: exportar ovos moles para a Europa e transformar em neg\u00f3cio as 800 toneladas de claras que todos os anos s\u00e3o deitadas fora.<\/p>\n
Os ovos moles de Aveiro s\u00e3o um produto com protec\u00e7\u00e3o nacional transit\u00f3ria, ou seja, \u201cos ovos moles de Aveiro t\u00eam Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica, mas falta o \u00abP de protegida\u00bb, que esperamos obter brevemente, para ser uma marca comunit\u00e1ria de certifica\u00e7\u00e3o IGP, que ser\u00e1 o culminar deste processo\u201d, explica o presidente da direc\u00e7\u00e3o da APOMA \u2013 Associa\u00e7\u00e3o dos Produtores de Ovos Moles de Aveiro, Jos\u00e9 Francisco.<\/p>\n
Na \u00e1rea da IG (indica\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica), a \u00fanica zona onde os ovos moles de Aveiro podem ser produzidos, h\u00e1 perto de 400 pastelarias que podem fazer ou comercializar ovos moles, estabelecimentos que mesmo n\u00e3o sendo associados da APOMA t\u00eam que obedecer \u00e0s normas de qualidade definidas para a produ\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o dos ovos moles de Aveiro, enquanto produto e marca protegida. No entanto, e como real\u00e7a o presidente da APOMA, os 35 produtores associados e os dois produtores de h\u00f3stia representam cerca de 80% da quota de mercado.<\/p>\n
O mercado dos ovos moles j\u00e1 representa um volume de vendas anuais da ordem dos cinco milh\u00f5es de euros, com tend\u00eancia para subir. Apesar disso, a APOMA est\u00e1 a desenvolver um processo de internacionaliza\u00e7\u00e3o dos ovos moles de Aveiro, incentivando a sua inclus\u00e3o nas ementas de restaurantes da Uni\u00e3o Europeia e dos pa\u00edses onde h\u00e1 grandes comunidades portuguesas emigradas. \u00c9 nesse objectivo que se insere a parceria entre a APOMA e a TAP. <\/p>\n
Jos\u00e9 Francisco afirma: \u201cTemos produtores com capacidade de produ\u00e7\u00e3o muito interessante, temos empresas com capacidade t\u00e9cnica para fazer o transporte do produto para os mercados estrangeiros. Existindo capacidade e vontade dos produtores, existindo disponibilidade por parte dos consumidores, porque n\u00e3o dar esse passo? A campanha com a TAP visa dar o primeiro passo com vista \u00e0 internacionaliza\u00e7\u00e3o do produto\u201d.<\/p>\n
A produ\u00e7\u00e3o anual de ovos moles ronda as 350 toneladas de ovos moles, nas quais s\u00e3o consumidos cerca de treze milh\u00f5es de ovos, dos quais s\u00f3 as gemas s\u00e3o aproveitadas, havendo cerca de 800 toneladas de claras que n\u00e3o s\u00e3o devidamente aproveitadas.<\/p>\n
Parte dessas claras s\u00e3o usadas em do\u00e7aria (na produ\u00e7\u00e3o de cavacas, suspiros, pudins \u201cmolotof\u201d, entre outros doces de colher \u00e0 base de claras). No entanto, a APOMA tem outros projectos para valorizar as claras. Jos\u00e9 Francisco diz que \u201ctemos feito experi\u00eancias muito curiosas, nomeadamente no que se refere \u00e0 \u00abcolagem\u00bb dos vinhos, \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o animal. Estamos confiantes que podemos dar sa\u00edda e valor acrescentado a um res\u00edduo, que desejamos torn\u00e1-lo rapidamente numa mat\u00e9ria-prima ou mesmo num subproduto. Com isso, queremos que as claras deixem de ser um problema para os produtores de ovos moles e passem a ser mais uma fonte de receita\u201d. <\/p>\n
Ovos Moles em n\u00fameros<\/p>\n
400<\/p>\n
pastelarias podem produzir ou comercializar ovos moles<\/p>\n
5<\/p>\n
milh\u00f5es de euros \u00e9 o volume de vendas anual<\/p>\n
13<\/p>\n
milh\u00f5es de ovos s\u00e3o utilizados na produ\u00e7\u00e3o anual das 350 toneladas de ovos moles<\/p>\n
800<\/p>\n
toneladas de claras n\u00e3o s\u00e3o devidamente aproveitadas<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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