FIPAN mostrou sector de pastelaria e panificação Cerca de meia centena de empresas participaram na primeira edição da FIPAN – Feira Internacional de Pastelaria e Panificação, que decorreu, entre 11 e 14 de Março, no Parque de Feiras de Aveiro, numa iniciativa da 2T, uma empresa de organização de eventos.
O que mais prendeu a atenção dos visitantes foram os “mestres” pasteleiros a trabalharem ao vivo, tanto na confecção dos bolos como, e sobretudo, na decoração dos mesmos, numa demonstração de que os bolos também podem ser arte decorativa, ainda que efémera, já que essas “obras de arte” são destruídas para poderem ser apreciadas na sua essência, ou seja, o seu sabor.
Em declarações ao “Correio do Vouga”, Almerinda David, sócia gerente da 2T, justificou a razão deste certame, ao dizer que “em Portugal não existia nenhuma feira especificamente para a pastelaria e panificação. Justifica-se porque o nosso país é muito rico nessa actividade”. Este é um sector muito abrangente, que alberga não só os profissionais directamente ligados à produção de doces e de pão, mas também outros, como “decoração, equipamento, máquinas, fardas, limpeza, higiene, segurança no trabalho, matérias primas, louças”, pelo que, no dizer de Almerinda David, “é um sector de actividade que tem um grande peso económico no nosso país”.
Sobre a escolha de Aveiro para acolher o certame, sublinhou que “é uma região muito rica. Pensamos nos ovos moles, mas temos também o pão-de-ló de Ovar, o pão de vale de Ílhavo, e outros doces. Além disso, é uma região fortemente industrializada e os empresários ligados ao sector da pastelaria e panificação, e as empresas que estão subjacentes a esta actividade, mostraram muito interesse em estarem presentes numa feira a realizar em Aveiro”.
Em anos futuros, a feira irá continuar em Aveiro, ainda que, a partir de 2005, passe a ser bianual, realizando-se somente nos anos ímpares. Este ano, a feira contou já com a presença de uma representação do Brasil, através de uma das mais cotadas decoradoras de bolos e de um pasteleiro que faz pintura artística em bolos. Para o ano, a organizadora do evento espera contar já com uma forte presença espanhola e com um número alargado de partici-pantes portugueses.
C. F.