No próximo fim-de-semana, Ílhavo irá acolher dois eventos gastronómicos, um de âmbito nacional e outro de cariz estritamente local: o Congresso da Federação das Confrarias Gastronómicas Portuguesas e o Concurso Gastronómico Municipal.
O Congresso da Federação das Confrarias Gastronómicas Portuguesa irá decorrer nos dias 30 e 31 de Maio, e 1 de Junho, no Museu Marítimo de Ílhavo, Centro Cultural de Ílhavo e Hotel de Ílhavo, prevendo-se a participação de 55 confrarias gastronómicas, incluindo as 47 actualmente federadas.
A sessão de abertura está agendada para as 18 horas de sexta-feira, na qual participará o historiador Paulino da Mota Tavares. À noite, haverá o “Jantar da Partilha”, que visa “pôr em comum os respectivos produtos numa mostra gastronómica”, referiu a presidente da Federação das Confrarias Gastronómicas Portuguesas, Madalena Carrito, na conferência de imprensa de apresentação do evento, realizada em Ílhavo, em que também participou o presidente do executivo municipal ilhavense e o grão-mestre da Confraria Gastronómica do Bacalhau (sedeada em Ílhavo), respectivamente, Ribau Esteves e João Reigota.
No sábado, para além do jantar oferecido pela autarquia ilhavense, em que estará em relevo a gastronomia local, destaca-se um debate onde serão abordados temas como “Tradição e segurança alimentar”, “Onde começa a tradição e acaba a modernidade”, “O posicionamento da Federação face aos movimentos internacionais”.
Na sessão de encerramento, marcada para Domingo, serão homenageados Francisco Sampaio, presidente da Região de Turismo do Alto Minho, o conhecido “chefe” Silva e Rui Nabeiro (dos cafés).
Madalena Carrito argumentou que o objectivo do congresso é “posicionar as confrarias gastronómicas não como grupos de amigos que se juntam para comer e beber, mas enquanto associações culturais que promovem os seus produtos e afirmam a nossa história”.
Há confrarias “generalistas”, como a Confraria Gastronómica de São Gonçalo (de Aveiro), a mais antiga confraria gastronómica portuguesa, como também há confrarias “temáticas”, de que são exemplos, as confrarias gastronómicas do Pão, do Bacalhau, da Broa de Avintes, do Grelo, entre outras.
Concurso municipal
O Concurso Gastronómico Municipal terá lugar no Hotel de Ílhavo, na noite de sexta-feira, evento que contará com a participação de 13 restaurantes, que irão apresentar os respectivos pratos, um dos quais terá obrigatoriamente por base o bacalhau. O júri integrará representantes das confrarias presentes no congresso.
Durante o concurso, Ribau Esteves irá apresentar publicamente o Festival do Bacalhau, evento que decorrerá no mês de Agosto, e que promete fazer de Ílhavo a “capital da cultura do bacalhau”.