BAIRRADA Vai decorrer, de 1 a 5 de Setembro, na estação Vitivinícola da Bairrada, um Curso Intensivo de Vinificação. O curso, de inscrição e frequência gratuita, comporta aulas teóricas e práticas de laboratório e adega. Destina-se a vitivinicultores, enólogos, adegueiros e outros técnicos do ramo e agentes comerciais. As sessões iniciam-se pelas 9h30 e prolongam-se até às 18h.
Entre os assuntos abordados, estão os seguintes: Composição das Uvas e do mosto; Maturação da uva e seu controlo; Análise dos mostos; Adega – concepção e respectivos equipamentos; Fermentações alcoólica e molaláctica; Controlo da temperatura de fermentação; Técnicas de vinificação.
Informações e inscrições: Estação Vitivinícola da Bairrada, Laboratório de Química Enológica – Apartado 7, 3780-907 Anadia; tel.: 231 510 330; e-mail: labanadia@drapc.min-agricultura.pt.