A venda de ovos moles de Aveiro passa a ser interdita em locais que não cumpram as condições mínimas de conservação pelo frio, nomeadamente em bancas de rua e de venda ambulante, conforme o estipulado pelo Regulamento de Venda Ambulante aprovado pela Câmara Municipal e pela Assembleia Municipal de Aveiro.
A certificação dos ovos moles de Aveiro, ocorrida no início de 2006, implicou novas normas de produção e comercialização deste doce regional de Aveiro, que passou a ter denominação de origem protegida. Por isso, a APOMA – Associação dos Produtores de Ovos Moles de Aveiro propôs à autarquia a alteração agora aprovada ao regulamento de venda ambulante.
Esta alteração não se circunscreve unicamente ao mais conhecido doce aveirense, mas estipula as mesmas regras de comercialização para os produtos de doçaria com cremes confeccionados à base de ovos, desde que necessitem de refrigeração. Estes produtos, nos quais se incluem os ovos moles, não podem ser comercializados em locais onde estejam expostos directamente ao sol.