Em destaque estarão aspetos históricos da alimentação em Aveiro e o papel das confrarias gastronómicas.
A Biblioteca Municipal de Aveiro acolhe no dia 23 de novembro a edição das Jornadas de História Local e Património Documental 2012, organizada pela Associação de Defesa e Estudo do Património Natural e Cultural da Região de Aveiro (ADERAV) e pela Câmara Municipal de Aveiro.
Este ano o tema principal das jornadas tem a ver com a gastronomia, nos seus diversos componentes culturais, históricos e sociais. “Contributos para a história da alimentação na região de Aveiro” é o tema do painel da manhã, que será moderado por Madalena Pinheiro, Chefe de Divisão de Bibliotecas e Arquivo (CMA), e que inclui as palestras “Frugalidade e excessos – à mesa no Convento de Jesus de Aveiro”, por José António Christo, “Percursos de sabores e condimentos”, por Maria da Graça Pericão, “Das espécies de outrora à mesa de agora: análise comparativa da ictiofauna na região de Aveiro (1758 – 2012)”, por Maria do Rosário Bastos e Ulisses Miranda Azeiteiro, “Ovos, Cultura e Gastronomia”, por Isabel Drumond Braga, “O papel das confrarias na defesa e promoção dos produtos tradicionais”, por Rui Daniel Amorim e Olga Cavaleiro, e a “A importância do produto gastronomia e vinhos no Centro de Portugal”, por Artur Jorge Almeida.
A sessão da tarde, com o tema “O património gastronómico na cultura local”, será moderada por João Paulo Baeta Rodrigues, da ADERAV,. Serão apresentadas as palestras “Os segredos da Confraria”, por Mário Cruz (Grão Mestre da Confraria Gastronómica de São Gonçalo), “A confraria gastronómica O Moliceiro”, por Diogo Gomes, “Os ovos-moles no contexto socioeconómico da região de Aveiro”, por José Francisco da Silva (Presidente da APOMA), “Produção de vinhos brancos sem adição de anidrido sulfuroso”, por Cláudia Nunes, “Bacalhau: do mar até ao prato”, por um orador a designar, “Confraria do Leitão da Bairrada”, por António Manuel de Veiga Almeida Duque, e “Confraria dos Enófilos da Bairrada”, por Fernando Castro.