Cozinha multiétnica em almoço de Natal O Projecto de Formação e Integração de Imigrantes, promovido pelo Centro Social e Paroquial da Vera Cruz, realizou, no passado domingo, uma festa de Natal, em que participaram mais de uma centena de pessoas, e que teve como ponto alto um almoço multiétnico, com pratos típicos de Angola, Guiné-Bissau, Ucrânia e Venezuela.
O coordenador deste projecto, Hélder Ferreira, sublinhou que o mesmo desenvolve “acções direccionadas para as comunidades imigrantes”, nomeadamente “formação, gabinete de atendimento e de apoio à integração dos imigrantes na nossa comunidade, acções de divulgação”, entre outras.
Uma dessas acções visa a “dinamização comunitária, onde pomos em convívio pessoas de diferentes comunidades, quer sejam imigrantes, quer sejam da comunidade local”. É nesse âmbito que se inseriu esta festa de Natal.
Neste almoço multiétnico foram servidos pratos tradicionais de Angola (moamba de galinha), Guiné Bissau (galinha à cafrial), Ucrânia (lenyvyi zniatc ou coelho escondido e buterbrod vessna ou sande da primavera) e Venezuela (hallaca). Deste último país, foi também servida uma bebida que dá pelo nome de chicha criolla. Todos os pratos foram confeccionados por pessoas das respectivas comunidades imigradas na região de Aveiro, num verdadeiro espírito de inter-ajuda entre comunidades oriundas de três continentes (África, América do Sul e Europa) e com culturas tão diversas.
A diversidade de sabores, a autenticidade dos pratos servidos, o esmero na confecção e o convívio proporcionado por toda essa multietnicidade demonstrou que estão reunidos os ingredientes necessários para que Aveiro possa acolher um restaurante com esta riqueza cultural e gastronómica. Basta uma entidade que apoie a concretização desse projecto por alguns destes imigrantes.
C. F.